Tous leurs arrangements faits, une belle nuit, Don Quichotte et son écuyer, sans prendre congé de personne, partirent, et marchèrent si bien qu'au point du jour ils ne craignoient plus de pouvoir être rattrapés. Le bon Sancho, sur son âne, entre son bissac et sa grosse gourde, alloit comme un patriarche, impatient déjà de voir arriver cette isle dont il devoit être gouverneur. Don Quichotte rempli d'espoir, l'air fier et la tête haute, s'avançoit sur le maigre Rossinante (...) Dans ce moment, Don Quichotte aperçut trente ou quarante moulins à vent; et regardant son écuyer: Ami, dit-il, la fortune vient au-devant de nos souhaits. Vois tu là bas ces géants terribles? Ils sont plus de trente: n'importe, je vais attaquer ces fiers ennemis de Dieu et des hommes. Leurs dépouilles commenceront à nous enrichir.
Cervantes Don Quichotte (édition traduite de l'espagnol par Florian, 1836) consultable sur GoogleBooks